NATURE : Le nouveau vin rouge ‘sans sulfites ajoutés’ qui vient de rejoindre la cave Kurubis
Créée en 2005, la cave Kurubis produit une toute nouvelle cuvée sans sulfites ajoutés et une première en Tunisie : « Nature » .
« Kurubis sensible à l’éco-responsabilité et aux gestes en faveur de l’environnement, s’efforce de mettre en pratique chaque jour ses convictions. C’est dans cet état d’esprit que nous avons vinifié lors de ce millésime 2022 la première cuvée tunisienne sans sulfites ajoutés. » a souligné l‘œnologue de la cave Didier Cornillon.
Les sulfites sont d’origine chimique et sont employés universellement et depuis toujours pour assurer la protection des vins contre l’oxydation ou les contraintes micro-biologiques.
Utilisés à des doses non maîtrisées, selon lui, ils sont un facteur défavorable à la santé.
»Nous sommes très scrupuleux à ce sujet, et l’utilisons depuis le début avec parcimonie et précaution dans l’intérêt de chacun. » a souligné Mr Cornillon .
Avec l’évolution de la technique, un cahier des charges très précis, des normes d’hygiène draconiennes, une matière première délicatement choisie, Kurubis produit une magnifique cuvée à votre disposition prochainement. Elle se compose majoritairement de merlot mais aussi de syrah.
Dégustation:
Couleur cerise Burlat, reflets encre violette.
Richesse fraîche et confite.
Le nez révèle la fraîcheur enlevée de notes de réglisse et de zan. Cassis, prunelle, sève, violette et vanille.
La bouche tonique associe la rondeur dans une proportion équilibrée et un toucher charnu.
La marque « nature » très explicite a été retenue.
Inutile d’insister sur la présentation très soignée de ce vin. Étiquette novatrice, bouteille et bouchon premium.
Gageons que cette première expérience saura vous séduire autant que nous, tant pour les caractéristiques organoleptiques de cette cuvée, que pour la créativité de ce « sans sulfites ajoutés » au bénéfice de nos organismes…
Fiche technique :
- Nom du vin : Nature
- Couleur : Rouge
- Appelation : AOC Mornag
- Millésime : 2022
- Cépage : Syrah
- Degré d’alcool : 14% vol
Vinification et travail en cave
- Vendange durant les heures les plus fraiches de la journée pour préserver les arômes
- Pressurage avec un pressoir pneumatique, respectueux de chaque raisin
- Fermentation alcoolique du vin, à basse température pour une excellente expression aromatique
- Elevage sur lie en cuve inox durant 4 à 6 mois pour préserver bouquet et complexité du vin.
Les Vins dit « Nature », en plus d’être sains et respectueux de l’écologie, sont des vins typés, racés, originaux, expressifs et fruités. Des vins étonnament différents des conventionnels, et ce, sans sulfites ajoutés, ils sont nés dans le cadre du Collectif RESERVIN, la lettre d’amour à la Méditerranée.
Depuis l’Antiquité, la Méditerranée est une région essentielle dans la production de vins où la Tunisie, l’Italie la France et le Liban donnent certains des meilleurs crus du monde.
La culture de la vigne et la production de vin sont toujours étroitement liées à notre culture et notre histoire et continuent d’être une source importante de revenus et de fierté pour nos communautés locales.
RESERVIN constitue une marque de qualité basée sur une démarche participative de viticulture durable à travers la mise en place de solutions techniques et organisationnelles qui préservent les pratiques vertueuses de la viticulture autour de la Méditerranée.
L’histoire de RESERVIN est unique : Quatre pays du bassin méditerranéen se sont réunis pour produire des vins de qualité provenant exclusivement des aires protégées.
Avec le soutien de l’Union Européenne, le collectif RESERVIN a pour objectif de perpétuer l’engagement de nos pays dans la production de vins de qualité et d’offrir au monde une nouvelle gamme enrichie des expériences œnologiques et viticoles.
RESERVIN met en valeur les vins produits dans les aires protégées de la Méditerranée, à travers une marque commune pour les vins produits dans les régions :
- de La Lagune de Thau et du Pays de Minerve en France,
- du Parc des Châteaux Romains du Latium, en Italie,
- de La Réserve de Boukornine en Tunisie,
- de La Réserve de biosphère du Chouf au Liban.
RESERVIN vous offre une expérience unique d’un voyage à travers les vins méditerranéens, une expérience exclusive, enrichissante et enchanteresse.
Tous les vignerons promettent un vin à la personnalité distincte, chaleureuse, conviviale, respectueuse des valeurs de coopération méditerranéenne. Ils s’engagent à protéger notre fragile écosystème, à respecter l’environnement.
Symbole de qualité, RESERVIN est empreint des fiertés des fondateurs de l’histoire et de la culture vinicole de la Méditerranée.
En son cœur, RESERVIN est une lettre d’amour des vignerons à la Méditerranée. C’est une médiation de pratiques humaines durables, une invitation à célébrer notre avenir collectif.
Les vins RESERVIN vous invitent à laisser libre cours à votre imagination : dans chaque gorgée on discerne un symbole de notre spécificité méditerranéenne qui réconcilie les cultures anciennes et les temps modernes.
En débouchant une bouteille de RESERVIN, rappelez-vous que votre achat est un acte d’amour et d’émotion, celui qui parvient à unir l’humanité, l’environnement et notre patrimoine culturel.
Reservin est une marque créée et développée par le projet « B_A.1.2_0126_OENOMED Qualification et Promotion des filières viti-vinicoles des Aires Protégées de la Méditerranée », acronyme OENOMED, cofinancé par l’UE à travers le programme IEV CTF Med.
